科學素養8-溼毛巾的怪味兒！

掛在浴室裡的溼毛巾有怪味兒！

把剛擦完臉的毛巾隨手掛在浴室，過了半天再靠近聞，你會發現一股難以言喻的酸餿、發霉、和悶悶的怪味兒。那氣味不像汗臭那麼單純，也不像發霉那麼明確，就是台灣夏天浴室裡「放久的濕毛巾」的專屬香氛，保證讓你立刻想衝去重洗或乾脆整條丟掉。

毛巾臭味的製造機：Moraxella osloensis

造成這股妖氣的原兇，是一種叫 Moraxella osloensis 的革蘭氏陰性菌(簡單說，就是某種細菌啦)。它特別喜歡棉圈紗深處那又暖又濕又富含皮脂的小宇宙，幾小時內就能爆量生長。牠們把皮脂裡的長鏈脂肪酸切成 4-methyl-3-hexenoic acid 與少量二甲基二硫 (DMDS)，前者帶來酸敗抹布味，後者提供硫磺氣味。

只要毛巾的含水率維持在 20 % 以上、溫度接近體溫，牠們就能日以繼夜地釀臭。一般 T-shirt 很快就乾，所以較少中招；但毛巾就像吸水海綿，再加上常掛在潮濕的浴室裡，就成了 Moraxella 的五星級海景套房，怪味自然集中爆發。

凡殺不死我的，必使我更強大！

多數台灣家庭大多使用冷水洗衣服，水溫常年維持在 20–30 °C，遠低於 Moraxella 的致死臨界，添加的洗劑主要也是去油污而不是殺菌，因此對細菌表面的生物膜穿透力有限，因此殺菌效果不佳。沒有熱水、高溫烘乾或定期用漂白水殺菌，自然很難徹底清除臭味根源。

解決方案—檸檬酸

殺菌原理

因為Moraxella菌的脂肪酶活性在 pH 值小於 4 時會迅速失效，再加上檸檬酸中的羧基會抓住毛巾上的水垢和皮脂皂垢，讓毛巾纖維表面重新親水、使臭味分子容易被沖掉。

使用方法

取5公升的水，加入40克的檸檬酸後攪拌，使檸檬酸完全溶解，此時的溶液的pH大約為2.3，已經能使Moraxella菌的脂肪酶失去活性。

此時將毛巾丟入檸檬酸溶液中，浸泡約20~30分鐘，若臭味很重可延長浸泡時間，亦可搓揉毛巾使酸液滲入纖維根部。浸泡完畢即可拿出來用清水洗淨，並儘快晾乾；或是丟入洗衣機跟其他衣服一起洗。如此，可以除去溼毛巾的怪味兒了！

你說我為什麼知道檸檬酸能除去臭味？別問，問都是血和淚的教訓啊！

問題1

下列哪一種生物，在生物的分類上，跟Moraxella osloensis 最接近。

(A)黏菌 (B)黴菌 (C)酵母菌 (D)大腸桿菌

問題2

請問文章使用的檸檬酸溶液，其重量百分濃度約為多少？

(A) 0.125% (B) 0.8% (C) 1.25% (D) 8%

問題3

下列哪個溶液的pH值接近文章中的檸檬酸溶液？

(A)可口可樂 (B)肥皂水 (C)酸雨 (D)牛奶

解答：

第1題：(D)

在五界的分類中，細菌於於「原核生物界」
(A)黏菌 (原生生物界)
(B)黴菌 (菌物界)
(C)酵母菌 (菌物界)
(D)大腸桿菌 (原核生物界)

第2題：(B)

重量百分濃度的定義為

$$ \displaystyle \frac{溶質重}{溶液重} \times 100\% $$

在常溫下，水的密度約為1000克/公升，故5公升水重5000克。此題溶質重為40克，溶液重為40+5000克，依定義可得重量百分濃度為

$$\displaystyle \frac{40}{40+5000}\approx0.8\%$$

第3題：(A)

(A)可口可樂pH值約為2.4

(B)肥皂水pH值約為10

(C)酸水pH值約在4.2~4.4

(D)牛奶pH值約在6.6~6.8